Cuestión de Huevos

Recientemente he descubierto el mundo de los Huevos. No es que esté enfadado con el mundo, es que todo lo relacionado con la producción de huevos es algo que en principio parece ajeno al mundo industrial que vivimos, y no es asi.

Lamentablemente.

A continuación voy a describir las condiciones en las que en nuestro país (España) se "fabrican" los huevos. Es algo verdaderamente brutal.

En primer lugar para poner huevos hace falta una sola cosa: una gallina. Esto significa que los pollitos macho destinados a poner huevos, pues no sirven. ¿Qué se hace? Desecharlos. Se tiran a unas maquinas llamadas picadoras o bien directamente a la basura. Son demasiado pequeños para comerciar con su carne.

Con 16 semanas, las gallinas estan listas para poner huevos. Llevan a una industria donde son apiladas en bateria. Para optimizar el espacio este se reduce al máximo. El suelo esta inclinado para que el huevo ruede solo.

Como las jaulas no tienen suelo, las heces de las de arriba caen sobre las de abajo, provocando muchas veces enfermedades que las matan.

Se ha estudiado que la producción de huevos por gallina se ha duplicado en 60 años. Esto es debido a la selección genetica y la puesta intensiva que es totalmente antinatural, ya que realizan el ciclo de dia - noche varias veces al cabo del dia.

El hacinamiento y las condiciones de vida estresan a las gallinas, que terminan por mutilarse usando el pico. Por este motivo es frecuente cortarselo con un alambre al rojo que cauteriza la herida. El dolor es tan intenso que muchas mueren.

En un par de años de sobreesplotación, las gallinas ya no son rentables. Estas gallinas gastadas se envian al matadero donde son trituradas incluyendo los huesos y destinadas a "caldo de pollo" y purinas para piensos de animales de compañia.

Sin embargo no todos los fabricantes de huevos son iguales. Hay que fijarse en el marcado.

• El código 0 identifica a los huevos de producción ecológica, donde además de estar criadas en libertad, las gallinas son alimentadas con pienso sin insecticidas y no transgénicos, y gozan de amplio espacio interior y exterior según el reglamento 2092/91.
  
• El código 1 identifica a los huevos llamados camperos. Las gallinas están alimentadas con pienso tradicional y viven en naves con acceso al exterior.
  
• Para los códigos 2 y 3, se utiliza un eufemismo sobre las gallinas, no hay definición para los huevos. En las cajas pone: gallinas criadas en suelo o gallinas criadas en jaula. En ambos casos están encerradas sin acceso al exterior ni al aire libre.
  
• El código 2 identifica a los huevos de gallinas criadas en suelo. Gallinas alimentadas con pienso tradicional que viven en naves sobre el suelo, sin acceso al exterior. En realidad, viene a ser un hacinamiento horizontal, aunque de algún modo pueden considerarse algo más libres de movimientos.
  
• El código 3 identifica a los huevos de gallinas criadas en jaula. Son las gallinas de batería que hemos descrito ampliamente antes, y sobre lo que no cabe añadir nada más.
  

Es cierto que los huevos con código 0 o 1 son mas caros, pero merece la pena.

IMPORTANTE: si en tu tienda detectas huevos sin etiquetar, presenta una queja, porque deben retirarlos de la venta de inmediato.